新年家宴｜烟火可亲，岁岁团圆
图片
今年马年春节，拒绝外卖预制菜，我在自家厨房捣鼓了一桌“满堂红”家宴，8道菜品荤素搭配、冷热兼具，从摆盘到味道都拉满仪式感，亲戚们吃完纷纷求菜谱！今天就把这桌零门槛的马年家宴攻略全部分享，新手也能一次成功，年夜饭直接抄作业
图片
先从镇桌硬菜说起，这两道菜一上桌，年味瞬间拉满！第一道是花开富贵虾，光听名字就讨喜，寓意马年花开富贵、财运亨通。做法超简单，选新鲜的大明虾，剪去虾须虾脚，从背部划开去虾线，平铺在盘中摆成“花瓣”造型，铺上一层蒜蓉粉丝，淋上用生抽、蚝油、蒜末调的酱汁，水开上锅蒸8分钟，最后泼一勺热油激发出香味，撒上葱花点缀。虾肉Q弹紧实，粉丝吸饱了海鲜的鲜和蒜蓉的香，每一口都鲜掉眉毛，颜值更是直接拉满，拍照发圈点赞率超高
图片
第二道镇桌菜是清蒸开屏鱼，选的是鲈鱼，寓意“年年有余、十全十美”。鲈鱼处理干净后，切下头尾，鱼身切成均匀的片状，不要切断鱼皮，然后摆成开屏的造型，放上姜片葱段去腥，水开上锅蒸7分钟，焖2分钟再出锅。倒掉盘中的腥水，淋上蒸鱼豉油，摆上红椒丝和葱丝，泼热油即可。蒸出来的鱼肉鲜嫩到入口即化，没有多余的油脂，老人小孩都爱吃，关键是做法零难度，只要掌握好蒸制时间，新手也能零失败。
图片
接着是两道下饭神器，专治各种没胃口！大蒜苗炒腊牛肉是妥妥的湖南风味，腊牛肉提前用温水泡软，切成薄片，大蒜苗切段。热锅凉油，先放腊牛肉煸炒出油脂，再放姜丝、干辣椒爆香，最后放入大蒜苗大火翻炒，加少许生抽调味即可。腊牛肉的咸香混合着大蒜苗的清香，香辣入味，拌米饭能连吃三碗
图片
另一道香辣口水鸡，是川味经典，寓意马年红红火火。鸡腿肉冷水下锅，加姜片、葱段、料酒煮15分钟，捞出过冰水，这样鸡肉才会紧实Q弹。撕成小块后，淋上用辣椒油、花椒油、蒜末、生抽、香醋、白糖调的酱汁，撒上花生碎和葱花，麻辣鲜香，越吃越上头，是餐桌上最先被抢光的菜品之一。
图片
然后是两道老少皆宜的家常菜，清淡又营养。腊肠蒸蛋做法简单却超级下饭，鸡蛋加1.5倍的温水，搅拌均匀过滤掉浮沫，放入切好的腊肠片，水开上锅蒸10分钟，焖2分钟。蒸好的鸡蛋羹滑嫩如布丁，腊肠的咸香渗透在鸡蛋里，每一口都香嫩可口，小朋友一口接一口吃不停。蒜蓉炒青菜则是解腻神器，选的是上海青，热锅凉油，放蒜末爆香，放入青菜大火翻炒，加少许盐和鸡精调味，炒至青菜变软即可出锅，清爽解腻，平衡了整桌菜的油腻感。
图片
最后是两道特色菜和甜品，完美收尾！皮蛋豆腐是经典的凉拌菜，内脂豆腐倒扣在盘中，切成小块，摆上剥好的皮蛋，淋上生抽、香醋、蒜末调的酱汁，撒上葱花和红椒丝，简单又好吃，清爽开胃，是年夜饭必备的前菜。红糖糍粑则是压轴甜品，寓意马年甜甜蜜蜜。糍粑切成小块，放入油锅中煎至两面金黄，捞出后淋上熬好的红糖浆，撒上熟黄豆粉，外酥里糯，甜而不腻，大人小孩都爱吃，吃完这道甜品，马年的日子一定甜甜蜜蜜
图片
这桌马年家宴，8道菜品涵盖了蒸、炒、拌、煎，兼顾了不同年龄段的口味，做法都很简单，新手也能轻松驾驭。其实年夜饭的意义，从来都不在于菜品有多昂贵，而在于一家人围坐在一起，吃着热气腾腾的饭菜，聊着家常，感受着团圆的温暖。2026马年，用这桌充满爱意的家宴，开启一整年的幸福和好运吧！
图片
开一瓶舍得酒，碰杯间尽是烟火人间的温暖，当酒液入喉，尝出的是生活里的舍得与圆满，喝的是酒，品的是相聚的珍贵，愿我们岁岁常欢愉，年年皆舍得～
图片
新年的脚步越来越近，期待和家人一起做一桌热气腾腾的年夜饭，藏着的是一整年的期盼，家人围坐，灯火可亲，岁岁年年，团圆便是最好的年味～
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。十大配资公司,股票配资网配资,正规手机股票配资论坛提示：文章来自网络，不代表本站观点。
